SARDINAS RELLENAS DE PIMIENTO

INGREDIENTES

500 g de sardina en filetes( se pueden comprar congelados)

200 g de pimientos del piquillo

100 g se harina para freir

perejil

3 dientes de ajo

1 cucharada de pimenton dulce

pimienta negralos filetes 2 cucharadas de pan rallado

100 ml de aceite de oliva

1 limon

sal

ELABORACIÓN

Descongelar los filetes de sardina en caso de que sean congelados, de lo contrario limpiar las sardinas quitandoles las raspas y las espinas que puedan tener y quitarles las escamas, lavarlas y despues secarlas con papel de cocina. Picar los pimientos del piquillo y mezcarlos con los dientes de ajo y el perejil previamentes bien picados,el pan rallado, el pimenton,el aceite, la y la pimienta.

Rellenar las sardinas con la mezcla y enharinar quitando el exceso de harina.

Calentar el aceite en una sartén y freir las sardinas por los dos lados; cuando esten fritas ponerlas encima de papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.

Servir acompañadas de una ensalada.